galette de nectarinas e mirtilos






No entardecer dos dias de Verão, às vezes,
Ainda que não haja brisa nenhuma, parece
Que passa, um momento, uma leve brisa...
Mas as árvores permanecem imóveis
Em todas as folhas das suas folhas
E os nossos sentidos tiveram uma ilusão,
Tiveram a ilusão do que lhes agradaria...

                     in "O Guardador de Rebanhos"
                                    Alberto Caeiro









Enquanto os dias forem quentes será sempre verão. Enquanto o sol me queimar as faces rosadas, permito-me não pensar na mudança de estação. Enquanto houver fruta de verão, vou saciar os meus sentidos. 
Já vejo folhas castanhas e vermelhas a pintar o chão da rua. Mas ainda sinto o cheiro doce dos pêssegos e nectarinas. Já visto o casaco à noite, mas ainda passo o serão lá fora, olhando o céu estrelado e ouvindo as ondas do mar. E visito a praia em dias folgados.
Enquanto for verão, que venham as sobremesas de fruta. Como esta galette de nectarinas e mirtilos, deliciosa acompanhada de iogurte grego ou uma bola de gelado de baunilha.
Esta receita prendeu-me a atenção este verão, quando por correio recebi uma surpresa. Livros de culinária. Com cheiro a novo, a paragens distantes. Com todo o carinho e simpatia, a Lia enviou-me dois livros recheados de coisas boas. Sabores novos. Doces, tartes, bolos, pães. Um toque de doçura de uma amiga que está longe. Obrigada querida. Adorei! Que seja sempre verão, ao comermos esta fatia.









Galette de Nectarinas e Mirtilos
(do livro "The Great British Bake Off", Linda Collister)

Massa:
200 gr farinha trigo
1/4 colher (chá) de sal
100 gr manteiga fria
1 gema de ovo
1 colher (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de água gelada

Recheio:
3 nectarinas
150 gr mirtilos
1 e 1/2 colher (sopa) farinha de milho
50 gr açúcar (mais para polvilhar)
20 gr manteiga derretida (para pincelar)



Preparação

Para a massa, colocar a farinha e o sal numa superfície limpa, fazendo um buraco no centro. Aí colocar a manteiga em cubinhos, a gema, açúcar e água. Começar a misturar tudo com as pontas dos dedos, envolvendo tudo numa bola e amassando. Juntar mais água ou mais farinha consoante a massa estiver mais seca ou mais pegajosa. Amassar bem durante uns minutos até ficar homogéneo. Formar uma bola que vai ao frio, embrulhada em película aderente, durante 30 minutos.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal e pré-aquecer o forno a 200ºC.
Preparar o recheio, cortando as nectarinas em quartos (sem descascar), e removendo os caroços. Cortar em fatias não muito finas. Juntar numa taça com os mirtilos, a farinha e o açúcar, envolvendo muito bem.
Retirar a massa do frio, salpicar uma superfície com farinha e estender a massa num círculo fino com cerca de 30 cm de diâmetro. Enrolar a massa com a ajuda do rolo e transferi-la para o tabuleiro preparado.
Colocar a fruta no centro, deixando uma margem de 5 cm a toda a volta. Dobrar as margens para dentro. Pincelar a massa com a manteiga derretida e salpicar a tarte com açúcar a gosto.
Vai ao forno 30 a 40 minutos até a massa cozer e dourar.
Servir morna ou fria. Poderá ser acompanhada de iogurte grego ou bola de gelado de baunilha.

Bom Apetite!











57 comentários:

  1. Linda linda linda! A-d-o-r-o! Adoro a história, adoro as imagens e adoro a receita! Que maravilha! :)

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  2. Que optima combinção de frutas, eu gosto bastante das duas... assim ainda melhor! bjks

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  3. linda apresentação e de certez muito boa - adorei!

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  4. COM DOIS FRUTOS QUE ADORO SÓ PODE SER UMA PERDIÇÃO.
    AS FOTOS ESTÃO LINDAS.
    BJS

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  5. que aspeto maravilhoso. Incrivelmente tentadora.
    Beijinhos

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  6. O que dizer? Está fabulosa! Eu adoro a massa das galletes... é divinal. E as fotos estão cada vez melhores :D

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  7. Bom dia Ginja,
    Adorei o agradável texto e a belíssima, deliciosa galette de nectarinas e mirtilos, está irresistível.
    Beijo,
    Vânia

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  8. Ginja,
    Que linda galette, tão cheia de Verão. E as fotos estão fantásticas.
    Beijinhos

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  9. Oh minha querida, que texto tão bonito! Devo dizer que acabei de vir da "casa" da Gasparzinha deliciada com as fotografias e chego aqui fico parada a admirar este post!
    As fotografias estão absolutamente fabulosas, a receita de fazer crescer água na boca e o texto... enfim, sente-se que escreves vindo do coração ♥
    Beijinho.

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  10. Hoje, deu-nos a ambas para falar de estações :) Que linda galette! E que lindas fotografias. Estão cada vez mais bonitas e inspiradoras. Parabéns.
    Beijos,
    Ilídia

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  11. Ginja que texto tão bem escrito e tão sentido, e que fotos maravilhosas...até parece que consigo sentir aqui o aroma dessa gallete a sair do forno...hmmmmmm
    Beijocas

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  12. Fim de Verão,
    calor q.b.
    tardes suaves
    e umas Galetes de frutas coloridas
    a enfeitar a mesa do lanche.
    Só falta o chá,
    vou já fazê-lo.
    Pode ser de hortelã?

    Um abraço da Bombom

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  13. Que aspecto tão delicioso!!
    As fotos ficaram lindas ;)
    Bjs

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  14. Que bonito texto Ginja, porque será que não gosto de despedidas? Fico presa a uma certa nostalgia, sempre que trocamos de estação.
    Com toda a certeza uma tarte deliciosa, ficou linda.
    Beijinhos querida:)

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  15. Fico fabulosa!!! Fantástica mesmo! E o texto bastante inspirador ;-) Parabéns mais uma vez.
    Beijinhos

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  16. Mas que maravilha de aspecto!
    Ficou mesmo muito bom.

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  17. Oh minha querida,
    Obrigada pelas tuas doces palavras, mas obrigada, sobretudo, pelos teus magníficos textos que sempre me envolvem num mundo encantado de imagens e sonhos...
    As surpresas sucederam-se, pois tu és um doce e merece-las :))))!!
    quanto à galette, ficou linda e é tão boa não é? Nós cá em casa adorámos!! Que bom que já publicaste, pois assim poupas-me o trabalho da tradução, eheheeh...
    Beijinhos grandes minha lindona,
    Lia.

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  18. Ginja minha doce amiga
    Que texto lindo, suave!!!! Com um quêzinho de nostalgia poética de uma passagem de estações,mas meigo e carinhoso como só você poderia escrever.
    As tuas fotos estão absurdamente fantásticas, linda composição de uma alma mais linda ainda!
    Da galete nem se fala, divina com essas frutas deliciosas,pedindo para ser degustada a meu ver com um cálice de vinho do porto ou moscatel! Num entardecer morno olhando o horizonte azul e com o cheiro vindo do mar.
    Amiga, você nos faz divagar e sonhar.....
    Beijinhos da amiguinha Gina

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  19. Que lindo post, tudo perfeito, as fotos, a receita, o excerto, os comentários=) Como é bom vir aqui!
    Esta receita deve ser mesmo boa, mesmo com outros recheios, tenho de fazer um dia destes=) beijinhos

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  20. Deliciosa! E as fotos e o textos acompanham muito bem esta tentação.
    Beijinhos

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  21. Amiga, encantas-me sempre com a tua escrita, muito meiga e serena, tal como tu aparentas ser... sim, porque isto da blogoesfera faz-nos imaginar como serão as pessoas, por detrás dos seus blogs!! E é assim que eu te imagino!!
    Esta gallete está simplesmente magnífica e nem preciso falar dos ingredientes que escolheste para a mesma... uma sintonia de sabores, simplesmente perfeitos!
    Obrigado pela partilha da receita e das fotos sempre espetaculares!!
    Bjocas

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  22. Ginja minha querida,
    vir aqui me faz muito bem, ler estes textos lindos, enchem
    o meu espírito de alegria, vc tem muito bom gosto e muito delicada!
    As fotos deixa qualquer um suspirando, estão maravilhosas que
    capricho! Parabéns!
    Postagem perfeita, receita maravilhosa! Arrasou!

    Tenha um final de semana repleto de bençãos junto a sua família!
    beijinhos no seu ♥

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  23. Olá Ginja !
    Embora não comente todos os teus post, sou tua seguidora atenta e adoro vir até aqui não só pelas tuas sugestões mas também pelos teus bonitos textos.
    Adorei o aspecto rustico com que ficou esta gallete, as frutas escolhidas são pefeitas. Parabéns por este bonito post.
    Um beijinho.

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  24. Olá Inês :-)

    Só posso repetir-me, até porque os comentários tecidos a esta tua publicação já, de certa forma, reproduziram o que também eu penso. :-)

    As tuas fotos estão magnificas, lembram-me o estilo "vintage", que adoro por sinal...

    Doce... o teu texto... com sempre doces são as tuas palavras !

    A galette ficou esplêndida !
    Cores apelativas, atraentes, inebriantes...
    Nunca fiz, mas está na minha lista de experiências... :-)
    Sentar-me-ia de bom grado nessa bonita mesa para partilhar uma fatia enquanto decorreria uma amena cavaqueira ! ;-)

    Sim... eu sei bem como adoras mirtilos, estás portanto "na tua praia" com esta magnifica sobremesa retirada do livro que a amiga Lia te enviou !
    Um bonito gesto o dela, sem dúvida ! :-)

    Beijinhos grandes para ti

    Isabel

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  25. Olá Inês!
    Que mais poderei dizer? Se tudo o que julgo e penso já foi comentado
    A tarte está magnifica, o texto é lindo e... tudo me encantou !
    Beijinhos.

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  26. olá amada vim conhecer teu espaço , gostei e já estou seguindo deixo este mimo pra iniciarmos uma linda amizade
    ....._.;_'.-._
    ...{`--..-.'_,}
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  27. Inês,
    Como sempre adoro tudo o que fazes e aqui colocas.
    Estás maravilhosa e galette e as fotografias.
    Como prova da minha admiração deixei-te um selinho no meu blogue com todo o carinho e dedicação.
    O desejo de um ótimo dia e beijinho.

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  28. Impressionante esta galette. As fotos estão tão bonitas.A massa está apetitosamente crocante e a opção dos frutos foi excelente.
    Que mais posso dizer Ginja. Esta é uma receita perfeita!
    Um abraço.
    Patrícia

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  29. Olá Inês :),
    Claro que não levo nada a mal por não publicares o selinho, pois respeito muito a vontade e ideias dos outros. :)
    Foi com o todo o gosto, que to dediquei e continuarei com a mesma dedicação sempre a seguir os teus passos no teu blog. :)
    Desejo-te um ótimo fim-de-semana e um beijinho.

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  30. Querida Ginja, as fotos ficaram simplesmente perfeitas :)
    adorei tudo, incluindo a galette recheada com fruta boa boa :)
    Para mim também é assim: enquanto à calor e sol é Verão :) e sabem tão bem estes últimos dias...
    um beijo grande***

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  31. Querida Ginja
    Infelizmente o frio começou a aconchegar por aqui, mas estou tentando dar "um chega pra lá" nele:)
    Você fez uma galette com duas frutas que amo!
    Salivei ao ver tuas fotografias e encantei-me pelas suas belezas.
    Te desejo um belo fim de semana.
    Bjim
    Léia

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  32. Mais palavras para quê? Encantadores... A galette, as fotos e o texto. Ou seja aquilo a que já nos habituaste. Ah e ainda tem Fernando Pessoa... Absolutamente perfeito. Bom fim semana

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  33. Tem mesmo aspecto a verão, sem duvida! E aspecto esse que é maravilhoso.
    Beijinho, Tania.

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  34. Obrigada a todos pelos vossos comentários!
    Enchem-me o coração :) Com simpatia e carinho. Obrigado!!
    Esta galette é super simples, mas a beleza por vezes está nas coisas mais simples. Cada vez tenho mais certeza disso. E a fruta de verão, impossível resistir. Doce e perfumada, como um dia de verão. Beijinhos.

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  35. Mi querida amiga, bello el poema, bellas tus palabras y riquísima la tartaleta de verano que nos abre la puerta la otoño, con sus cálidos colores. Deliciosa, sencilla y deliciosa, como lo son tus fotos, con esa delicadeza de lo sencillo en lo que basas tu arte. Besinos.

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  36. Adorei o aspecto rústico desta gallete!
    Impossível resistir a tal cor, cheiro e sabor.
    E o verão é quando o Homem quiser (.... e o tempo, enfim, seja minimamente "coiso"...) ahahahah :D
    Beijinhos

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  37. Que lindas as tuas palavras Ginja!
    Enquanto o sol reinar será verão sim, a tua galette é prova disso mesmo!
    Adivinham-se os aromas, a bolacha crocante, o doce sumo das nectarinas assadas a escorrer pelo canto dos lábios, o rebentar dos mirtilos como pequenos balões recheados de sabor bravio...
    Querida adorei esta tua belíssima receita... e a fotos estão fantásticas, lindas, lindas é como entrar num maravilhoso livro.
    Bjs

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  38. Está com uma aspecto divinal, olho para a tua galette e só me lembro do verão, devia estar deliciosa.


    beijinhos

    cookaddicion.blogspot.pt

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  39. UMa massa perfeita para um recheio extraordinário, tão fresco e saboroso.E se houvesse mirtilos todo o ano esta seria, sem dúvida, uma bela sobremesa ou um delicioso lanche em qualquer época do ano.
    DEsejo um bom fim de semana

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  40. Oi amiga linda!!! Que saudades de vir aqui ao teu cantinho e que bom encontrá-lo assim, tão encantador! As tuas fotos estão maravilhosas, lindas lindas! Adoro a escrita, a lembrar as antigas máquinas de escrever, ficou fantástica:)
    E que bela galette, com as nectarinas que agora estão no auge da doçura e os sempre perfeitos mirtilos! Deve ser deliciosa, adoro assim tartes de fruta, lembram mesmo o verão, que ainda se sente e cheira no ar:)) É verdade, vem aí o outono, mas enquanto tivermos os dias assim radiosos, acompanhados por uma ou duas fatias dessa linda galette, será sempre verão:))
    Adorei, amiga, ficou linda e as fotos perfeitas!:D
    Um grande beijinho minha querida e bom fim de semana!:)

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  41. Linda, linda, linda, e como me apetecia agora uma fatia :) É verdade, é verão enquanto quisermos, mas não consigo deixar de me entregar ao outono e aos novos desafios que me apresenta ;)
    Beijinhos e bom fim-de-semana!
    Inês

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  42. mas que coisa boa Ginjita, deve ser tão bom...e que bem que comia...bjokitas

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  43. Ficou linda e a combinação de ingredientes é muito apelativa!
    Babette

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  44. Obrigado uma vez mais pelos vossos deliciosos comentários.
    Enchem-me de alegria, saber que gostam, e é muito importante para mim saber a vossa opinião. Obrigado e bom domingo (parece que afinal chegou o Outono...).

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  45. Olá doce Ginjinha! Que preciosidade esta galette!!!
    Nova estação, novas inspirações, não é? ;)
    Beijinhos, bom resto de domingo!
    Madalena

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  46. Ginja ficou com um aspecto divinal :)
    Fiquei cheia de vontade de ficar com essa fatia!
    Um beijinho

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  47. Cada vez mais lindas as tuas fotografias e as letrinhas :) Por aqui hoje chove mas comia essa maravilha ai se comia! beijos

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  48. Que lindas fotos, estão tão mimosas, tão delicadas...! Lindas :)
    A galette deve ser mesmo uma verdadeira delícia, a combinação da fruta é perfeita :)
    Beijinho

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  49. Até estou a salivar. Adorei esta receita
    Um beijinho

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  50. Este blog dá-me fome!
    Caramba, o que eu engordo só daqui andar!
    Que coisas tão boas!

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