Bolachinhas de Gengibre e Melaço






Cheira a tradições e a memórias de criança o meu natal. Cheira a especiarias, muita canela e erva-doce. Cheira ao aconchego da casa e a família, e visitas de quem por vezes só vemos por estas alturas. Cheira a coisas doces, bebidas quentes e vontade de ficar. Cheira a dias frios, a lareiras e fogão a lenha aceso. Lá fora luzes a piscar, cá dentro as chamas envolvem e aquecem. Os doces de natal que antes não me diziam nada, hoje parecem-me pedaços de conforto. Não dispenso um arroz doce, um toucinho do céu, um bolo rainha caseiro, as broinhas doces e os filhoses de abóbora da minha avó. Foi neles que pensei enquanto enrolava estas bolachinhas em açúcar antes de as levar ao forno. Desde pequenina que sou eu, que na noite de natal, enrolo os filhoses em açúcar e canela, enquanto a minha avó os frita. E se em pequena me deliciava não com eles, mas com os dedos lambuzados de açúcar, hoje adoro comê-los ainda morninhos. Vamos fazendo e vamos comendo, por entre conversas, risadas e barriguinhas satisfeitas. Que estes momentos se prolonguem por muitos anos, é este o meu desejo de natal. 
Deixo-vos estas bolachinhas de especiarias, deliciosas e com cheiro a natal. Um pequeno mimo para partilhar com quem mais gostamos, nesta época de amor e partilha.











Bolachinhas de Gengibre e Melaço
(adaptadas destas da tia Martha)

3/4 chávena açúcar mascavado escuro
100 gr margarina vegetal
1 ovo
1/4 chávena de melaço escuro
1 chávena de farinha de espelta
1 chávena de farinha de quinoa
1 e 1/2 colher bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de sal
1 e 1/2 colher (chá) de gengibre
1 colher (chá) de canela
1 pitada de cravinho e noz moscada
açúcar para enrolar


Preparação

Preparar dois tabuleiros, untados e com papel vegetal. Reservar.
Bater muito bem o açúcar com a margarina e o melaço. Adicionar o ovo e mexer muito bem. Peneirar as farinhas com o bicarbonato, sal e especiarias e incorporar na massa. Amassar até obter uma bola, que se envolve em película aderente e vai ao frio durante 1 hora.
Pré-aquecer o forno a 180ºC. 
Formar bolinhas com a massa e enrolar em açúcar. Colocar nos tabuleiros, espaçadas entre elas. Levar ao forno até cozer (bordos dourados e firmes, e centro ainda mole), durante uns 15 minutos.

Bom Apetite!










56 comentários:

  1. Estas bolachinhas estão um sonho! Fazes-nos sempre descobrir receitas originais com ingredientes inesperados...Parecem tão boas!

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  2. O meu Natal é muito semelhante ao teu. A comida está sempre presente. Faz parte das memórias. E acho que também estará presente nas memórias do Manel. Hoje, ando a fazer compotas e ele anda à minha volta, interessado nos cheiros e nas texturas :)Gosto tanto desta altura do ano. Mais do que do verão :)
    Um beijo para ti e outro para a tua avó (aproveita-a bem :)
    Beijos,
    Ilídia

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  3. Bom dia Ginja,
    As memorias do Natal são semelhantes a diferença é a temperatura ambiente que difere só 30ºC, agradável texto.
    Gostei muito das bolachinhas, então estas de gengibre são deliciosas, ótima receita.
    Boa semana, beijo,
    Vânia

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  4. Que lindas as tuas bolachinhas!...fiquei cheia de vontade de provar :))

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  5. Que lindas ficaram estas bolachinhas e de melaço então... delicia.
    Beijinhos

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  6. Olá Ginja,
    tão bonitas as tuas bolachas... também adoro esta época, o cheiro de canela espalhado pela casa, tios, avós,primos.
    Bom Natal querida Ginja!

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  7. Gostei tanto, minha doce amiguinha. Lindos como tu.
    Beijinhos
    Maria

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  8. Que lindas bolachinhas :)
    E que grandes memórias! Também desejo que se repitam muitos muitos anos :)
    Para estes lados ainda não cheira a quase nada... a árvore foi feita à pressa e ainda não fomos para a cozinha! Só mesmo para fazer um bolo rainha caseiro (que eu também adoro)!
    Um grande beijinho

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  9. olá, Ginja1 Mais umas bolachinhas lindas para partilhar... com gosto a saudades e memórias tão queridas!
    Beijinhos
    paula

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  10. fotos lindas, bolachas perfeitas, cores de encantar :) nem sei mais o que dizer :) também ando numa correria das bolachas mas hei-de experimentar estas :) adorei minha querida beijinho

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  11. Meu Deus! Estou encantada com suas fotos! Foi a primeira vez que passei aqui, mas já estou te seguindo. Parabéns pelas fotos maravilhosas e pelas receitas deliciosas!
    Bjos

    Ana Paula
    www.menucriativo.blogspot.com

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  12. Olá minha doce e querida amiga,
    hummmmm......que aroma gostoso!
    A magia do natal é mesmo contagiante, não pelos presentes e sim pela
    união das famílias e pela patilha de bons sentimentos.
    As fotos estão perfeitas, tudo feito com amor e carinho só poderia
    ficar assim!
    Esta receita além de perfumada, tem gostinho de quero mais, hummmmmm!

    Tenha uma semana super abençoada!
    bjs ♥

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  13. Que lindo texto, cheira mesmo a natal e a tudo que o envove, tão bom;) Estas bolachinhas combinam na perfeição com a época, devem ser uma delícia;) beijinhos

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  14. Ficaram lindas, que delícia!! E já cheira a Natal, a cozinhas atarefadas e muita alegria :)

    Beijinhos*

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  15. Excelentes bolachinhas o ideal para acompanhar un chocolatinho bem quente para ajusr neste feio
    Bjs

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  16. Devem ser maravilhosas!!!!!!!!!

    Bjinhos
    Su

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  17. elas estao tao bonita e gosto deve ser humm vao ficar 5* numa mesa de festa bjs

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  18. Que lindas as bolachinhas e toda a encenação com a caixinha e a fitinha :-) tudo lindo :-)

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  19. Olá Ginja,
    ficaram lindas e devem ser deliciosas. Adorei as fotos... como sempre :)
    Bjns
    Isabel
    http://emocaoascolheradas.blogspot.pt/

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  20. Ginja, que sorte ainda poderes partilhar esses momentos com a tua avó! Que se mantenham por muitos e bons anos :)

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  21. Ficaram lindas e a "cheirar" mesmo a Natal. Também fiz umas este domingo ( da tia Martha,pois então),mas não ficaram tão gordinhas. Estas estão mesmo gulosas.
    Bj
    Márcia

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  22. Que bolachinhas apetitosas e nessa caixa então ainda ficam melhores... adoro

    beijocas

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  23. Ginjinha, que delícia! O teu post inspirou-me, hoje esta casa vai ficar a cheirar a canela!!!
    Beijinhos, boa terça!
    Madalena

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  24. Beeem que aspecto fantástico têm estas bolachinhas!!! E as fotografias fantásticas como sempre:)

    Relativamente à minha máquina, tive de comprar uma :/ ainda me estou a adaptar a ela, é uma Olympus como a anterior, mas com + modos e afins :/ a fase da adaptação é que está pior, demoro imenso tempo só para acertar com as cores, luz e depois na edição ficam gigantes, tenho de as reduzir. Looongo suspiro.... saudades da minha antiga!

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  25. Que caixinha tao mimosa. Nao podia concordar mais com a tua primeira frase. A mim acontece-me o mesmo e e por isso que eu adoro o Natal. Nao pelo espirito consumista que se instala por todo o lado, mas sim pelo espirito da partilha e da convivio. Mas do que dar e receber. AA cor das bolachinhas por causa do melaco ficou linda.

    Beijinhos

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  26. Olá
    Que lindas e apetitosas, e que caixinha adorável :)

    Beijinhos,
    Marisa
    http://www.sweetmykitchen.blogspot.pt/

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  27. O blog está cada vez mais bonito ,Parabéns. E que lindas bolachas.

    beijinho*

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  28. Que bolachinhas lindas!! Tal como as fotos :)

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  29. Passei para conhecer o teu blog e adorei: as bolachinhas estão fabulosas! As fotografias...super criativas!!
    Já sou tua seguidora e vou passar por aqui sempre que hajam novidades
    beijinhos!

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  30. Ginjinha querida que lindo texto como sempre, me fez viajar lá atrás, e relembrar a minha infância. Adorei ler, estava quase a sentir o aroma dessas deliciosas bolachinhas, ficaram tão lindas! Gosto muito de gengibre. Amei de paixão a latinha e o laço combinando. Belissima decoração, muito mimosa. Bjocas miga.

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  31. São tão bons os cheiros do Natal:)) Também associo esta quadra aos aromas das comidas, petiscos, doces e bolos típicos da época, uma das coisas que mais gostava quando ainda morava com os meus pais era acordar no dia 24 com o cheiro a broinhas a cozer no forno:) Tão bom! A minha avózinha também fazia filhoses (ou velhotes, como ela lhes chamava:)) e eram uma perdição:)
    Boas memórias as tuas, que me despertaram tanto as minhas:)
    Para me consolar agora preciso de umas bolachas dessas, sim?? :D
    Devem ser maravilhosamente aromáticas e ficaram tão lindas!
    Adorei:)
    Beijinho grande querida Ginjinha:)

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  32. Holaaaa! Para mí es mucho tiempo sin visitar esta cocina! Qué galletas más deliciosas y perfectas te han quedado, da gusto mirarlas! Preciosa presentación y fotografías. Cuántas cositas lindas tienes del mundo del Tilda! Me gusta tanto!
    Un abrazo,
    Inma

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  33. que bonitas y que ricas tienen que estar, me gustan mucho, besos

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  34. Com um chá bem quentinho!!!! maravilha :)

    Beijinhos

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  35. Querida Ginja
    Como sempre as tuas receitas me fazem salivar:)
    Bolacha de gengibre é "a cara" do Natal e a tua receita ficou muito rica e especial - adorei!
    Desejo a você e a tua família um Natal cheio de muitas bençãos.
    Bjim com karim
    Léia

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  36. Olá como vai ,estou fazendo uma visita e aproveitando
    para desejar boas festas e muito sucesso
    boa semana , até mais

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  37. Querida Inês,

    Ao ler-te também me lembrei dos meus tempos de infância, em que o meu pai ainda pertencia ao mundo dos vivos e me rodeava de miminhos e carinhos não só mas também muito nesta época natalícia...
    Bonitas recordações... as tuas ! :-)

    As "cookies" estão fenomenais, gordinhas e rachadinhas... tão lindas que ficaram, vou lever umas quantas para o cházinho da tarde, posso ? ;-)
    É que alguns dos ingredientes que usaste não encontro aqui, por isso vou ter mesmo de comer as tuas, querida ! :-))

    As fotos são fabulosas, como já nos habituaste ! :-)

    Beijinho grandes

    Isabel
    www.blogdochocolate.com
    http://brisa-maritima.blogspot.pt

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  38. Obrigado a todos pelos vossos comentários! Enchem-me o coração.
    E que bom saber que no natal, as doces memórias são um ponto em comum.
    Estas cookies sabem a natal, sabem a forno aceso e especiarias pelo ar.
    Um abraço.

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  39. Querida e doce amiga Ginja.
    Teu relato com as filhoses mais me pareceu cópia das minhas imagens e lembranças, fazendo exatamente o mesmo só que com minha mãe fritando. Eram tantos mimos e carinhos até com filhoses feitas no formato da letra do meu nome, além de filhoses de bonequinha.....
    E esse cheiro de coisas doces e gostosas, de dia de festa é o que nos transmite também estas tuas bolachinhas de gengibre tão com cara de Natal.
    Deliciosas e mais convidativas ainda com essas belas fotos que já se tornaram uma marca tua.
    Obrigada pelo carinho e beijinhos da Gina

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  40. Querida amiga, no me extraña nada que de pequeña te encantase llenar tus dedos con el azúcar de estas deliciosas galletas, me encantaría poder hacerlo a mí ahora y no soy precisamente pequeña. Te quedaron estupendas y tienen que estar muy ricas, ideales para estas celebraciones. Ya veré el fin de semana tus dulces. Te deseo todo lo mejor y que la llegada de nuevo de nuestro Jesús, te llene de dones y feliciad. Además espero que el próximo año, seas dichosa. Besinos.

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  41. Querida Ginja,
    os meus votos de natal são tb os msm...que os momentos maravilhosos que passo todos os anos em familia por esta altura se prolonguem por muitos e muitos anos =) gostei mt do teu texto e da tua receita, claro! mas acho que escreves muito bem..acho k por momentos saltei para a tua casa e vi a tua avó a fazer as filhoses. beijinhos

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  42. Que lindas bolachinhas! Delicia! Gostei muito do texto e das fotos!

    Beijinhos e votos de Um Feliz Natal para si e para os seus.

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  43. É verdade querida,
    Esta é uma época de vocação de memórias e de saudosismos e este teu post até me deixou com saudades da minha querida avó que já morreu, infelizmente, e dos seus cozinhados no forno a lenha.
    Estes teus biscoitos são uma tentação, não só para os olhos, como para a boca e até estou aqui a mastigar em seco...
    Beijocas linda
    Lia.

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  44. Adoro bolachinhas de melaço, são das minhas preferidas :) hoje por acaso até fiz algumas para oferecer! Devia era ter visto esta receita mais cedo porque ainda não cozinhei com farinha de quinoa e gostava de experimentar!

    Beijinho

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  45. Estão maravilhosos estes biscoitos... ai tu das cabo de mim :)

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  46. Estes biscoitos estão com um aspeto magnífico, e aposto que o sabor é de cair para o lado. Gosto muito do melaço, do mel de cana, do açúcar mascavado escuro, porque dão um toque muito particular a qualquer receita.

    Na minha família, temos uma receita de broas de mel que já vinha da minha avó madeirense que usa, claro está, o mel de cana. Mas há tantas outras excelentes utilizações, como esta! Vou experimentar um dia destes e depois faço saber como correu. :-)

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    1. O melaço e o açúcar mascavado escuro são uma delícia em receitas. Eu também adoro. E essas broas de mel madeirenses deixaram-me super curiosa!! Experimente e depois conte-me como correu :) Um beijinho.

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    2. Aqui fica então a minha versão, com algumas adaptações nos ingredientes e no processo.

      http://cozinharsemlactose.blogspot.pt/2012/12/biscoitos-de-gengibre-e-mel-de-cana.html

      Ficaram diferentes, claro, mas não é isso que é lindo na cozinha? Cada receita é um mundo de infinitas possibilidades. :-) Um bom ano!

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  47. Thanks so much! I followed the recipe and they turned out great! I think I have a new favorite sweet! Thanks, and happy holidays!

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    1. I´m so glad that they tourned out great! I was impressed myself with these cookies with the quinoa flour and the taste of the spices. They are perfect treat for these X-mas time! Happy holidays, thank you.

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  48. Que aspecto delicioso:)
    Beijinhos
    http://entretralhasepanelas.blogspot.pt

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  49. É verdade, o natal já passou, mas tenho a certeza que estas bolachas são deliciosas em qualquer altura.
    Um verdadeiro mimo. ;)
    Beijinhos

    Jota
    http://searchncook.blogspot.pt/

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  50. Estas bolachinhas estão com aspecto maravilhoso! Deve ser uma delícia! :)
    Gostei muito da receita e das fotos também! São lindíssimas e muito elegantes! ;)
    Beijinho*

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  51. i m new visitor of your site....i love your work and food this recipe looks delicious...

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