Cookies de Cacau, Quinoa e Pistachios e um Passatempo




O post de hoje para além de umas bolachinhas muito boas sem glúten, carregadinhas de cacau, flocos de quinoa e pistachios, traz uma surpresa e uma prenda. Para vocês.
É com enorme prazer, que em conjunto com a Lusa Mater, lançamos este passatempo, e oferecemos um Bule "The Whistler" igual ao da foto, a um dos nossos leitores.

A Lusa Mater, para quem ainda não conhece, é uma plataforma de divulgação e comercialização de produtos e designers portugueses. Valoriza o que é nosso, promove novos criadores. Qualidade, tradição e originalidade, em produtos portugueses, que contam histórias. Como dizem, só não vendem saudade.

Para participar devem cumprir as seguintes regras:

- Fazer LIKE na página da Lusa Mater
- Fazer LIKE na página do Ananás e Hortelã
- Fazer o REGISTO na página da Lusa Mater
- Partilhar esta foto (que está aqui) no vosso mural do Facebook
- Deixar um comentário nesta foto, no facebook do Ananás e Hortelã

- Podem participar uma única vez
- Válido para Portugal e Ilhas
- Sorteio será realizado por Random e termina dia 24 de Maio, às 23h59




Cookies de Cacau, Quinoa e Pistachio (sem glúten)
(adaptada do livro "Small Plates, Sweet Treats", de Aran Goyoaga)

110 gr manteiga (à temperatura ambiente)
1 chávena de açúcar mascavado claro
2 ovos
1 colher (chá) de pasta de baunilha
1 chávena de farinha de arroz
1/2 chávena de farinha de trigo sarraceno
1/2 chávena de farinha de quinoa
1/2 chávena de cacau em pó
1/4 chávena de amido de milho
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de sal
1/2 chávena de pistachios picados
1/2 chávena de flocos de quinoa


Preparação

Colocar a manteiga e o açúcar na taça da batedeira, e bater muito bem, durante uns 2 minutos, até ficar cremoso. Adicionar os ovos e a baunilha e continuar a bater, parando a meio e ajudando a incorporar os ingredientes que fiquem colados às laterais, com ajuda de um rapa.
Numa taça à parte colocar as farinhas, cacau, amido de milho, bicarbonato e sal e misturar muito bem.
Adicionar estes secos à taça da batedeira e misturar muito bem, até a massa ficar homogénea.
Juntar os pistachios e os flocos de quinoa e incorporar bem.
Retirar a massa para uma superfície e dividir em dois pedaços, que vão formar dois rolos (tipo salame de chocolate) com ajuda de papel vegetal a enrolar. Levar os rolos ao frio durante 1 hora, ou até ficar a massa firme.
Pré-aquecer o forno a 180ºC e forrar dois tabuleiros com papel vegetal antiaderente.
Retirar o papel e cortar os rolos em discos com aproximadamente 1 cm de largura, colocando as cookies nos tabuleiros, espaçadas ligeiramente umas das outras.
Levar ao forno até cozerem (uns 10-15 minutos), não deixando demasiado duras, quando arrefecem é que endurecem ligeiramente, e são melhores menos cozinhadas (ficam mais "fudgy").

Bom Apetite!




Adorei estas cookies. Não muito doces, sem glúten, ricas em cacau, e com aquele sabor característico da quinoa. São perfeitas para encher a nossa caixinha das bolachas. E devorar a seguir!
Aproveito para as levar à festa das bolachinhas , este mês com o tema "Cookies".




38 comentários:

  1. Adorei as bolachinhas. O bicarbonato deixa-me logo enervada, mas vou tentar substitui-lo :D

    ResponderEliminar
  2. As cookies ficaram o máximo! :-) Tenho um bule exatamente igual a esse! Com os copinhos a condizer. :-)

    ResponderEliminar
  3. Estas cookies têm óptimo aspecto :) E o bule é mesmo bonito - só que cá em casa temos azar com os bules, estão todos partidos :s A ver ser participo, e depois se ganhar, guardo o bule no cofre ;)

    ResponderEliminar
  4. minha amiga querida fazer cookies é uma arte que poucos sabem e vc é uma das arteiras na cozinham que fazem com maestria amei estão perfeitos tanto na foto quanto na execução ..como sempre eu saioi daqui suspirando de vontade de provar estas delicias ..parabens amiga bjus doces e fofos

    ResponderEliminar
  5. Olá Inês: que lindas ficaram estas cookies. Nunca fiz nada com quinoa ,mas esta receita aguçou-me a curiosidade. Vou ver se participo no passatempo. O bule é bem bonito e original.
    Bjn
    Márcia

    ResponderEliminar
  6. Huumm belas cookies.

    Abraços,
    www.montealegrerefrigeracao.com

    ResponderEliminar
  7. Olá Inês!
    Ficaram tão lindos os teus cookies. Adoro cookies de cacau e a combinação com os pistachios deve ser tão saborosa. Nunca experimentei a quinoa, mas tenho curiosidade em relação ao seu sabor. :)
    Esse bule é lindo, já estou a participar no passatempo. ;)
    Beijinho.

    ResponderEliminar
  8. Esses biscoitos estão fantásticos, adoro pistáchios!

    ResponderEliminar
  9. Oi Ginja,
    Aqui em casa somos fã de cookies, nas férias dos filhos fazemos secção de cookies..., é divertido e delicioso. Ficaram lindos os cookies, gostei dos ingredientes.
    Beijo, boa semana,
    Vânia

    ResponderEliminar
  10. Querida Inês, estas tuas bolachinhas ficaram um mimo, os ingredientes são maravilhososo, devem ser tão deliciosas, fiquei com imensa vontade de tirar umas quantas para o serão de hoje :P Quanto ao passatempo, achei excelente, e o bule é girissimo :P

    Beijinhos grandes
    Joana

    ResponderEliminar
  11. Nunca tinha visto uma receitas de bolachinhas com quinoa! Ficaram com óptimo aspecto e é uma óptima receita porque não tem glúten!
    Ficaram com óptimo aspecto!!

    Beijinhos*

    ResponderEliminar
  12. Que bolachinhas deliciosas, Inês! Em vez do bule, não queres sortear uma caixa com bolachas? Ou só mesmo as bolachas? Eu concorria de certeza :)
    Beijinhos

    ResponderEliminar
  13. gosto tanto de tudo! das cookies, do bule, do mármore e das cores!
    perfeito! :)

    beijinho

    ResponderEliminar
  14. Adorei as bolachas, excelente receita! E o bule é um máximo :D
    onde posso encontrar a pasta de baunilha?
    bjinhos
    sara

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Sara, a minha pasta de baunilha veio do reino unido. Gosto imenso, se não uso vagens, opto sempre por esta pasta ou pelo extrato de baunilha caseiro. Sei que em Portugal tb há à venda a pasta, em lojas de especialidade, talvez no Corte Inglés. E online, consegues mandar vir do reino unido. Beijinho.

      Eliminar
  15. Que cookies lindos! Eu adorei essa receita porque é sem gluten, tenho que passar pra minha mae, já que ela tem alergia. Ela vai adorar!

    ResponderEliminar
  16. Que cookies magníficos amiga linda. Sabes que também os tinha debaixo de olho lá no livro e agora que os fizeste, ainda fiquei com mais vontade.
    O bule é lindíssimo, mas como sabes, eu não participo por causa do facebookismo (que é o racismo do facebook), eheheeh!!
    Beijinhos grandes minha flor linda e espero que continues ver os voos...,
    Lia.

    ResponderEliminar
  17. Ai cookies :)
    Estão simplesmente perfeitas! Lindas, uma combinação de ingredientes fabulosa!
    Gosto tanto tanto! Não são demasiado doces, são perfeitas para os lanches!
    Vêm umas dentro do bule escondidas? Eheheh!
    O bule é muito giro! Logo participo!
    Um beijinho querida!

    ResponderEliminar
  18. Olá Inês,

    O bule é muito mimoso, mas as tuas cookies são fantásticas !
    Sempre nos trazes propostas diferentes e bem conjugadas a nivel de ingredientes, tenho a certeza que as adoraria se as pudesse provar !

    Beijinhos

    ResponderEliminar
  19. Que cookies fantásticas e com ingredientes tão bons! Que pena não ter sido eu a dar uma trinca nessa cookie da última foto ;) Só uma questão, os pistachios que usaste são sem sal, não são? Nunca consigo encontrar desses!
    Beijinhos

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Gori, nesta receita usei com sal. Era o que tinha em casa e achei que o salgado do pistachio contrastaria bem com o cacau. E assim foi! :)
      É difícil encontrar sem sal, eu sei, mas a minha mãe já me arranjou, numa loja que vende frutos secos, mas acredito que em alguns hipermercados possa haver. Na Makro talvez. Beijinho.

      Eliminar
  20. Olá, Inês!
    Que excelente parceria e que excelente oferta!
    Adorei as tuas cookies, com ingredientes diferentes e que me deixaram cheia de vontade de experimentar!
    Beijinhos

    ResponderEliminar
  21. Ginjinha querida, a muito tempo que não faço uns cookies aqui em casa, são tão gostosos e acabam rapidinho. Esses seus ficaram espetaculares, adoro pistache. O bulinho é um charme. E os cookies? Tendo chocolate não tem como resistir não é? hehe. Beijinhos

    ResponderEliminar
  22. Ginja querida,
    o bule é muito fofo e super útil!
    Aqui o tempo está frio, bom para aquecer o forno p/ fazer esses
    cookies maravilhosos!
    Parabéns pela parceria!

    Bjs, ótima semana e sucessos sempre ♥=♥

    ResponderEliminar
  23. Muitos parabéns pela parceria querida Ginja!
    E porque fazes coisas com tão bom aspecto? opahhhhh.... :)
    bjinhos

    ResponderEliminar
  24. Lindos os biscoitos! Sempre quando há cacau na receita, me chama mais a atenção :)
    Faz bastante tempo que não preparo em casa, compro já pronto e nunca são bons como os feito em casa.
    beijos!

    ResponderEliminar
  25. Que lindas! Parecem quase um biscotti :) (eu ando um bocado preguiçosa para fazer bolachinhas ultimamente...).
    Já participei no passatempo, apesar de estar muito longe :)
    Beijinho

    ResponderEliminar
  26. bolachinas como quinoa? do que te irás lembrar mais? adoro! super original com o sabor fantástico de pistácios que amo! quero um pacote bem grande delas hehehe vou ter de ir ligar o forno e fazer...ainda por cima o tempo está mesmo a pedir :) beijocas**

    ResponderEliminar
  27. Uau, que bom aspeto! Deve ser uma combinação deliciosa...
    (e o bule é mesmo giro :))

    ResponderEliminar
  28. Eu tenho sempre a ideia, que as coisas sem gluten, sao sensaboronas!
    Mas tu acabaste de arrumar esta ideia errada que eu tinha, porque fiquei aqui encantada com as cookies!
    É o que dá a santa ignorancia!!! Deixa la!
    E essa ultima cookie... É um atentado!!! :)
    Beijinhos,
    Mena.

    ResponderEliminar
  29. Adorei estes biscoitos Ginja ;) Devem ficar deliciosos!

    ResponderEliminar
  30. Uma sugestão para nos deliciar-mos bem diferente do costume!

    ResponderEliminar
  31. Que bom aspecto têm estas bolachas, e como já te disse o bule é lindo eu cá não me importava de ter um igual! beijos

    ResponderEliminar
  32. Que bolachinhas tão gulosas!

    ______________________
    Ana Teles | Telita
    blog: Telita na Cozinha


    ResponderEliminar