Sopa de Couve-Flor e Maçã



Bom ano a todos os leitores! Por cá o ano novo começou com muitos percalços e muito trabalho, para não variar. O frio e a chuva de inverno instalaram-se de vez e as minhas frieiras regressaram. Chegar tarde a casa, cheia de frio e super cansada tem sido a ordem dos dias. Nem consigo pensar com tanto frio e com tanto do que vai acontecendo à minha volta e que não controlo. Dou por mim a precisar mesmo de descanso e aconchego, sempre que posso parar.

Dou por mim a desejar o quentinho e o conforto da casa. Ao fim do dia aquecer-me à beira do forno a lenha e comer algo que me aqueça é um momento "slow" e de parar um pouco, de não pensar em nada, só relaxar e aquecer a alma. Com coisas boas.
Adoro taças de conforto, bem quentes a aquecer as mãos e o estômago, nestas noites frias. Viro-me para as sopas e os estufados com legumes, ricos e reconfortantes, onde posso molhar um pãozinho torrado e ser feliz naquele instante. 
E esta sopa super cremosa de couve-flor é maravilhosa para estes dias de Inverno.

A receita vem de um dos meus livros favoritos e portugueses, o livro "Prato do Dia" da Filipa Gomes. Um livro com receitas para comer bem e ser feliz! Adoro a Filipa, e já tive o prazer de a abraçar pessoalmente. É tão genuína e super querida. E tanto no programa como no livro se nota como é autêntica, como adora comer e partilhar este gosto de cozinhar e de passar boas horas na cozinha e à mesa. Não há como resistir a tantas e boas receitas, como o Arroz de Frango e Farinheira, que é puro "comfort food" e já é um preferido cá de casa. 
Amor pela comida, acima de tudo. E por cá, vou saboreando cada receita e cada programa sempre com um sorriso e alegria. É assim que a comida da Filipa me faz sentir.







Sopa de Couve-Flor e Maçã

1 cebola grande picada
1 fio de azeite
1 maçã grande ralada
1 couve-flor grande separada em floretes pequenos
sal q.b.
1 ramo de tomilho
1 casca de limão
1/2 chávena de sidra de maçã
2 colheres (sopa) de amêndoas laminadas e tostadas
cebolinho fresco q.b.


Preparação

Num tacho refogar a cebola num fio de azeite. Juntar depois a maçã ralada e deixar cozinhar um pouco. Adicionar a couve-flor em floretes pequenos e temperar de sal, juntar o tomilho e a casca de limão. Mexer e refrescar com a sidra e água suficiente para cobrir os legumes.
Deixar cozinhar por 20 minutos, até a couve-flor ficar bem tenra.
Quando a couve-flor estiver cozida, retirar o tomilho e o limão e triturar tudo com a varinha mágica, até ficar bem cremoso e suave.
Servir bem quente, com as amêndoas tostadas e o cebolinho picado.

Bom Apetite!




28 comentários:

  1. Bem comia agora, pois estou cheia de frio. Está entranhado nos ossos. :(
    Este ano realmente parece prometer :(((
    bjinho

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    1. Entendo-te bem, tem estado um frio. Só me apetecem comidinhas bem quentes e sopas. Um beijinho.

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  2. Olá Inês.
    O meu ano também começou meio que aos tropeções. Todo este frio e tempo cinzento criam uma necessidade conforto...assim como essas taças quentinhas e as canecas que envolvemos as mãos para nos aquecer.
    Adorei a consistência da sopa. Deve ser bem cremosa mesmo. Hei-de experimentar.
    Também admiro a Filipa pela sua simplicidade. Não sabia que tinha um livro. Shame on me.
    Um beijinho quentinho e as melhoras para as tuas frieiras.

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    1. Olá Sarinha, a sopa é mesmo muito cremosa e super leve ao mesmo tempo. Adoro-a por isso. Perfeita para aquecer e para manter a linha depois das festividades :)
      Ah tens de ver o livro da Filipa!! Um beijinho e obrigada.

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  3. Parece que somo duas então querida Inês, o meu ano também não começou de forma nada suave...
    E o frio!!! As frieiras também não me largam :(
    Adoro sopas ao final do dia, a bebê-las enrolada na manta. Esta é super diferente! Sidra na sopa? Adorei, que ideia gira :D
    Um abraço, daqueles quentinhos, para não custar tanto o Inverno.
    Sara

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    1. Sara, só quem tem frieiras e sofre, me entende!
      Já experimentei de tudo e a única coisa que ajuda a melhorar é uma pomada que uso na clínica para os cães e gatos!!
      Que venham dias melhores e mais quentinhos minha querida, um abraço bem apertadinho.

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  4. Esta sopa tem um óptimo aspecto - e parece uma sugestão ideal para estes dias frios!
    (é a primeira vez que cá venho, mas voltarei de certeza :) )

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    1. Obrigada Bruno, fico muito contente por teres gostado!
      Volta sempre :) um abraço.

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  5. Querida Inês, espero que com os dias a aumentarem de tamanho venha mais calma e tranquilidade. A sopinha ajuda sempre, é aquele conforto instantâneo. E esta sopa é linda e como já te disse gosto muito da ideia da maçã, a ver se experimento.
    Beijinho
    Inês

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    1. Inês linda, ao menos temos as sopas bem quentes e as papinhas de aveia para nos aquecerem!
      Obrigada minha querida, sim experimenta que vais gostar.
      Um beijinho enorme.

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  6. Nesta altura do ano a sopa sabe tão bem.
    Ficou com um aspteo apetitoso.
    Bjs

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    1. É mesmo Conceição, apesar de adorar comer sopa todo o ano, nestes dias friso é quando ela me sabe melhor! Aquece o corpo e a alma.
      Um beijinho.

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  7. Fiz esta sopa hoje para o jantar, gostámos muito! :-) Também gosto dos programas da Filipa, as receitas são boas, o estilo é giro e ela parece de facto uma pessoa muito genuína.

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    1. Que bom que já a experimentaste e gostaste!
      Eu já a repeti e tenho a certeza que vou fazer muitas mais vezes, é super simples e leve, adoro. E sim, a Filipa é mesmo uma querida, e quando está a dar o programa dela quase que sinto que ela está na minha cozinha!

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  8. Não sou grande apreciadora de couve-flor, mas estou muito tentada a experimentar esta sopa!

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    1. Experimenta! Quem sabe gostas e até começas a apreciar mais? :) espero que sim!
      Um beijinho.

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  9. Hummm fiquei curiosa com essa sopa.
    Este frio só apetece mesmo estar sempre a comer e de preferencia comidinhas de conforto...

    Beijinhos,
    Clarinha
    https://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/

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    1. É super cremosa e deliciosa Clarinha, experimenta!
      Um beijinho.

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  10. Querida Inês, como te entendo!
    Este inverno pede mesmo isso! Os dias frios deixam mazelas nas mãos! Tu com as frieiras, eu com o Síndrome de Reynolds! :(
    Só apetece mesmo isso, chegar a casa, ligar o forno e aquecer!
    Gosto da ideia desta sopa, dos ingredientes, da cor, da curiosidade da maçã! Do crocante da amêndoa!
    Lindas imagens.
    Um beijinho querida

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    1. Não gosto nada do frio Joana, a nossa casa não tem grande aquecimento e as minhas frieiras andam ao rubro lol. Só quero quentinho e que venha rápido a Primavera, e os meses quentes.
      A sopinha é muito boa, experimenta que vais gostar!
      Um beijinho minha querida.

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  11. Querida Inês,
    Faz tanto tempo que não venho comentar o teu cantinho delicioso. Antes de mais começo por desejar um Feliz 2018 (ainda é válido, certo?! Eheh) e só espero que este ano seja muito melhor que o anterior. Espero que a saúde seja uma constante, tanto para ti como para os teus e que tenhas muitos momentos "slow" nos quais possas segurar essas tacinhas de conforto e também os irresistíveis e deliciosos gelados que tu tanto gostas, durante o Verão.
    Espero também encontrar-te e que possamos finalmente beber aquele café ou comer aquele petisco há tanto tempo prometido. Temos de tratar disso. :)
    Quanto a esta sopinha, vem das mãos da Filipa, por isso só pode ser boa de certeza. Eu adoro sopa de couve flor, é puro conforto para estes dias frios de Inverno! Ficaram lindas essas tacinhas deliciosas.
    Um grande beijinho e obrigado por seres uma inspiração.

    Célio

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    1. Claro que sim, Bom Ano Célio!!
      Sim, obrigada pelos teus desejos. Sim, espero que seja um ano melhor e a saúde esteja presente. Se assim for, acho que já vai ser bem bom!
      Esta sopinha é coisa boa, assim como tantas e boas receitas da Filipa! Tens de fazer, é puro conforto.
      E sim, que venha de lá esse abraço e uma partilha de petiscos e gelados :)
      Um grande beijinho e obrigada pelo carinho.

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  12. Bem, ficou tão cremosa e com um aspecto...delicia!
    -
    Diogo Marques
    Blog: A culpa é das bolachas! | Facebook | Instagram | Zomato
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    1. Obrigada Diogo! É de facto cremosa e deliciosa.
      Um beijinho.

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  13. Sweetie que sopa mais boa! E que composição tão amorosa, adoro a palette de cores!
    Logo logo a primavera chega e regressam os dias maiores cheios de luz, falta só mais um pouco :) Entretanto vai aproveitando esta comida de conforto.
    Bjinhoos

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    1. Sim a Primavera já se nota no ar :) adoro tanto quando os dias começam a ficar maiores. Obrigada sweetie!
      Um beijinho.

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